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Portada del libro La cocina de los conventos
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Caracteristicas

  • Impresión: Color
  • Páginas: 248
  • Formato: 15 x 23 cm
  • Edición: 2012
  • Peso: 0,44 kg.
  • Editorial: Ediciones Nobel
  • La cocina de los conventos

  • 9788484596639
  • Víctor Alperi, Sofía Fernández
  • Muchos de los platos que hoy son habituales en nuestra alimentación diaria surgieron hace siglos en el interior de los conventos y monasterios españoles, fruto de las manos expertas y de la sabiduría gastronómica de sus monjas y frailes. En el recogimiento y el sosiego de estas comunidades religiosas, el trabajo tenaz de sus miembros, aplicado sobre tierra fértil y cuidada, proporciona los mejores ingredientes y productos, cuyo aprovechamiento favoreció, y sigue favoreciendo, el desarrollo de una sabrosa y variada cocina que, con el tiempo, se ha enriquecido hasta merecer, en muchos casos, el calificativo de manjar.
    La cocina de los conventos, escrito por Víctor Alperi, contiene una amplia muestra de más de 200 recetas de origen monástico, sencillas y austeras como corresponde a la vida conventual. En este libro el lector encontrará un repertorio de fórmulas para preparar sopas y potajes, platos del huerto, de la mar o del río, del establo, del corral o de la caza, deliciosos dulces y licores, etc. Todas ellas se exponen con la mayor claridad y concisión, además de explicar, cuando corresponde, su origen e historia.
     
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Prólogo; Sopas y potajes; La cocina del huerto; Frituras; Arroces, patatas y otros platos; De la mar o del río; Del corral y del establo, sin olvidar la caza: cerdo, cordero, aves de corral, caza de pluma, perdices, caza de pelo, vísceras y despojos; Dulcerías; Frutas; Sangre y lágrimas de Cristo.
 

Sala de prensa

Reseñas a ‘Querida comida, querida salud’ y ‘La cocina de los conventos’ en Fepet

- En la revista del mes de enero de Diario de Viajes 2015, perteneciente a la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet) y en la propia web de Fepet se han publicado dos reseñas dedicadas a libros de Ediciones Nobel sobre cocina y alimentación: La cocina de los conventos y Querida comida, querida…

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