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Portada del libro Asturias, cocina de mar y monte
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Caracteristicas

  • Impresión: Color
  • Páginas: 306
  • Formato: 24 x 29 cm
  • Edición: 2004
  • Peso: 0,44 kg.
  • Editorial: Ediciones Nobel
  • Asturias, cocina de mar y monte

  • 9788484592587
  • José Antonio Fidalgo Sánchez
  • Bajo el nombre de Asturias, cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través del cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de ruta para degustarlas, con indicación de los restaurantes recomendados.
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